Qué se puede cocinar en la freidora de aire (y qué no): lista con recetas

17/10/2026 · 4 min de lectura

Respuesta corta: en la freidora de aire se puede cocinar casi todo lo que harías al horno o en la sartén: carnes, pollo, pescado, verduras, papas, huevos, empanadas, pizza, tartas y hasta budines y bizcochuelos. Lo que no conviene es lo muy líquido (sopas, guisos), los rebozados con batido líquido tipo tempura, las hojas sueltas muy livianas, el arroz o los fideos crudos sin líquido, y cualquier cosa que no entre en el canasto con espacio para que circule el aire. Abajo tenés la lista completa, con el link a cada receta con su tiempo y temperatura.

Carnes

Hamburguesas, caseras o congeladas.
Albóndigas.
Vacío y costillitas de cerdo.
Achuras: chorizos, morcilla y mollejas.

Pollo

Pollo (presas, pechuga y muslos).
Alitas de pollo crocantes.
Nuggets, caseros o congelados.

Pescados y mariscos

Merluza (filet o rebozada).
Salmón.
Rabas, frescas y congeladas.

Verduras, papas y guarniciones

Papas fritas sin aceite (o con muy poco).
Brócoli y berenjenas.
Torrejas de acelga y de arroz.
Croquetas.

Huevos

Huevos duros, mollet y fritos sin aceite.

Masas, tartas y comidas al horno

Empanadas (de carne, jamón y queso, congeladas).
Pizza y prepizza.
Tarta de jamón y queso y tortilla de papa en molde.
Chipá.

Dulces

Churros y pastelitos.
Bizcochuelo en molde.

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Qué no se puede (o no conviene) cocinar en la freidora de aire

Comidas muy líquidas: sopas, guisos o salsas sueltas. La freidora cocina con aire caliente, no hierve, y el líquido puede volcarse sobre la cubeta.
Rebozados con batido líquido (tempura, buñuelos de masa muy blanda): el batido gotea entre la rejilla antes de cocinarse. Mejor rebozar con pan rallado, harina y huevo.
Arroz, fideos o legumbres crudos sin líquido: necesitan hervir. Sí podés usar arroz ya cocido, por ejemplo en torrejas.
Hojas sueltas muy livianas (espinaca cruda, lechuga): el ventilador las levanta y pueden llegar a la resistencia.
Quesos blandos solos, sin rebozar ni molde: se derriten y chorrean. Con molde o cazuelita, sí (por ejemplo provoleta).
Cantidades grandes amontonadas: si llenás el canasto hasta arriba, el aire no circula y queda crudo en el medio. Mejor en tandas.
Piezas que no entran o quedan cerca de la resistencia de arriba (un pollo entero grande en una freidora chica, por ejemplo).

Sobre papel y recipientes: ¿se puede usar papel aluminio o papel manteca? y ¿se puede usar vidrio, Pyrex o moldes?. Ante cualquier duda, manda el manual de tu freidora.

Cómo saber el tiempo y la temperatura de cualquier comida

Para lo básico, usá la guía rápida de tiempos y temperaturas.
Si tenés una receta de horno, mirá cómo pasarla a la freidora de aire.
Para saber si hace falta calentarla antes: ¿hay que precalentar la freidora de aire?.

Preguntas frecuentes

¿Qué se puede cocinar en una freidora de aire Atma o Peabody?

Lo mismo que en cualquier freidora de aire: la marca cambia la potencia y la capacidad, no el tipo de comida. Arrancá con los tiempos de cada receta y controlá unos minutos antes la primera vez.

¿Se puede hacer comida congelada en la freidora de aire?

Sí: papas, empanadas, nuggets, hamburguesas y rabas congeladas salen muy bien, sin descongelar. En cada receta de la lista está el tiempo para congelados.